你知道，新加坡人有多爱“鸡”吗？

鸡，可让新加坡人日常生活离不开了~

还记得不久前马来西亚禁鸡，导致新加坡鸡荒吗？在鸡荒前夜，新加坡人们大排长龙，只为了吃“最后正宗的海南鸡饭”。

但你知道吗？新加坡曾和马来西亚闹得很不愉快，原因就在“鸡”上面。

细数其他国家的申遗，中国的戏剧、二十四节气、各大名胜古迹；印度的瑜伽、神庙；美国的自然古迹，英国的古建筑……都带有浓厚国家文化色彩的印记。

而新加坡申遗呢？竟然多围绕在了吃上面，而且海南鸡饭以无出其右的高票数当选新加坡人最想申请的非物质文化遗产之一！

可见新加坡人对海南鸡饭的喜爱。

这个消息传出后，新加坡内部一篇欢声笑舞：没有什么能比海南鸡饭更值得新加坡人喜爱了~

但隔壁的马来西亚却炸了锅，喜欢吃海南鸡饭的大马人、做饭的厨师纷纷发出抗议：凭什么让新加坡来申遗，海南鸡饭明明就来源于马来西亚，要申遗也该是大马申请！

虽然一直以来，关于海南鸡饭的版权归属，马来西亚和新加坡一直争论不休，但这次却明显更抗议了。毕竟，新加坡一旦申遗成功，马来西亚不就无形中低了新加坡一头，哪怕海南鸡饭是新加坡的“国菜”也不行！

海南鸡饭，只听名字就知道和中国有关。

事实上，海南鸡饭最初的起源确实是中国，但并未在中国大规模流传。现在我们在中国吃到的海南鸡饭，基本上都是从东南亚各国，尤其是新加坡传过来的了。

食神蔡澜曾特地去海南寻找最正宗得海南鸡饭，结果败兴而归，当地没有真正的鸡饭。后来他才叹道，真正海南鸡饭还是在新加坡！

食神蔡澜

据说，一位名叫王义元的海南人，在上个世纪30年代下南洋谋生。一直找不到工作的他，就支了个小摊，卖自己的传统美食——鸡饭。

由于他做的鸡饭味道好，便宜分量足，受到很多中国人的喜爱。他的弟子莫履瑞，后来自立门户成立了“瑞记”，专卖海南鸡饭，还请记者撰文宣传。

自此，海南鸡饭名传东南亚各国，卖鸡饭的摊位也各地开花，形成了各自不同的味道。

按照当时种族的分类，海南鸡饭走出了新加坡式、马来西亚式、泰式三种不同风格、不同味道的海南鸡饭。

那为何海南鸡饭还会成为新加坡的国菜，备受新加坡人喜爱呢？

这一切还是因为“穷”！

熟悉新加坡的都知道，新加坡经济真正突飞猛进，是在70年代以后了。在那之前，新加坡人过的并不太好。

当时的新加坡，十分贫困，平常更是见不到荤腥。牛肉一向很贵，吃不起；猪肉又因为被大马包围，吃不上。就这样，物美价廉的海南鸡饭就走进了新加坡人的眼中。

这不是肉吗？！

70年代后，新加坡的旅游业开始发力，为了对外宣传，人们便确定了海南鸡饭为国菜，向世界各地的人们推广这一道美食。

接着这阵风，海南鸡饭和新加坡“融”为一体。大街小巷、餐饮店铺，都有着海南鸡饭的存在，从几块钱到几十块钱，每个人都能吃得起，吃得上。

一个国家，主要研究这一道美食，可想而知它的味道会怎样了。

在老饕们看来，最正宗的海南鸡饭，从鸡的品种、养殖地，再到酱料制作、食物的烹饪保存，都有着严格的要求标准。

吃海南鸡饭时，不能用冰鲜或冰冻鸡，要当天屠宰的，不然味道就不对了。

而新加坡的鸡，超30%来自马来西亚。这也是为什么马来西亚一禁鸡，新加坡人就疯狂了。

毕竟，怎么能有无“鸡”之谈！

新加坡人，爱鸡爱到了骨子里。

通心粉们，你喜欢吃海南鸡饭吗？你又觉得哪家的鸡饭好吃呢？欢迎大家留言分享~